即第一類為以健康人為對象，以增進人體健康和各項機能為目的。如延緩老化食品、抗疲勞食品、增加腦細胞活力食品等；
第二類為以健康異常人為對象，以防病治病為目的。如降血脂、降血糖、減肥、增加血色素食品等。
若依其來源或成份來區分，則可分成六大類：
一、微生物類：將微生物，如綠藻、藍綠藻或螺旋藻、乳酸菌、酵母菌、冬蟲夏草、紅麴、靈芝類或香菇類進行萃取或直接製備的食物。
二、植物類：以植物為來源。如人參、大蒜、刺五加、銀杏葉、麥草、蘆薈、杜仲、紫蘇、明日葉、金線蓮、決明子、芭樂、薏仁、花粉、楓糖漿、羅漢果、月見草油、小麥胚芽油等進行萃取或直接製備的食物。
三、動物類：以動物器官組織進行萃取製備的產品。如魚肝油、鯊魚軟骨、雞精、蜂膠、蜂王乳、深海鮫魚油、胎盤素、珍珠粉、珊瑚鈣、牡蠣抽出物、燕窩製品等。
四、維生素和礦物質類：維生素類有維生素C、D、E、B及b-胡蘿蔔素等；礦物質類有鈣、鐵、鉻、鋅、有機鍺、有機硒、活性碳等。
五、其他成份：寡醣、幾丁聚醣、膳食纖維、蛋白質及胜太類、必須胺基酸、必須脂肪酸、酵素產品(植物發酵食品、消化酵素、SOD)、DHA、EPA、健康醋、卵磷脂。
六、其它複方食品：減重食品、草本食品、藥膳、藥草茶。
茲介紹較為常用且成份確實的機能性食品如下：