橘子
食材屬性：味酸性寒
橘子的果肉富寒維他命C
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果肉與果皮間的白色纖維則可防止便祕；至於橘子皮熱量低、纖維多，但生吃有苦味，且常有農藥殘留，一般不建議常食用。
橘子的營養價值很高，除了可以提供人體所需的維生素A、維生素C外，由於橘子還含有一種名為「枸櫞酸」的酸性物質，可以預防動脈硬化、解除疲勞，經常食用除對健康有益外，還能長保青春。但是往往有人認為如果吃多了，就會變成酸性體質，然而事實上，酸進入體內後會分解成水和二氧化碳排出體外，只會殘留對身體有幫助的維生素B、維生素C、鹼性枸櫞酸等物質，因此，對身體健康並沒有危害。
橘子中含有豐富的維生素C和尼克酸，它們有降低人體血液膽固醇的作用。日本果樹研究所對6045人進行調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低，且柑橘類水果的皮中所含的橙皮油素具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚癌變的作用。橘子中維生素C與檸檬酸含量最豐富。前者具有美容作用，而後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的白色薄皮一起吃下去，除了維生素C以外，還可以攝取膳食纖維（果膠），它有促進通便和降低膽固醇的作用。值得注意的是橘皮苷，它可以加強毛細血管的硬度，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。因此，可以說橘子是預防冠心病與動脈硬化的食療佳品。
橘子的營養價值很高，除了可以提供人體所需的維生素A、維生素C外，由於橘子還含有一種名為「枸櫞酸」的酸性物質，可以預防動脈硬化、解除疲勞，經常食用除對健康有益外，還能長保青春。但是往往有人認為如果吃多了，就會變成酸性體質，然而事實上，酸進入體內後會分解成水和二氧化碳排出體外，只會殘留對身體有幫助的維生素B、維生素C、鹼性枸櫞酸等物質，因此，對身體健康並沒有危害。
橘子中含有豐富的維生素C和尼克酸，它們有降低人體血液膽固醇的作用。日本果樹研究所對6045人進行調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低，且柑橘類水果的皮中所含的橙皮油素具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚癌變的作用。橘子中維生素C與檸檬酸含量最豐富。前者具有美容作用，而後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的白色薄皮一起吃下去，除了維生素C以外，還可以攝取膳食纖維（果膠），它有促進通便和降低膽固醇的作用。值得注意的是橘皮苷，它可以加強毛細血管的硬度，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。因此，可以說橘子是預防冠心病與動脈硬化的食療佳品。
凡體質寒滯或有過敏性氣喘、寒性咳嗽者不宜食用；
不可連續大量食用，否則會導致皮膚變黃
食材功效： 具開胃理氣 生津止渴 解酒 潤肺 袪痰 可降低膽固醇 防中風 含多種抗癌物質 可預防胃癌 大腸癌 皮膚癌 乳癌
劉老師的叮嚀：
1.凡脾胃虛寒、風寒感冒、肺虛冷咳、過敏性氣喘等患者均不可進食。
2.婦女月經期及產婦坐月子期間也要忌口。
3.凡體質寒滯或有過敏性氣喘、寒性咳嗽者不宜食用。
4.吃橘子前後1小時不可喝牛奶，以免牛奶的蛋白質遇到橘子的果酸會凝固成不易消化的硬塊，造成腹脹不適。
5.不可連續大量食用，否則會導致皮膚變黃，只要停吃便會褪去。
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