Y64薏仁

薏仁

食材屬性：味甘淡性微寒

薏仁是一種富含油脂、維生素及膳食纖維的穀類，主要的脂肪酸是油酸 (百分之五十) 及亞麻油酸 (百分之二十八) ，他指出，許多現代醫藥研究已證實不飽和脂肪酸及膳食纖維與降低血脂質有關。

薏仁的營養成分除了澱粉類之外，還含有相當多的蛋白質與油脂、維生素 B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。其中蛋白質能分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。

　若長期飲用，能改善青春痘、治療褐斑、雀斑，使斑點消失並滋潤肌膚。另外，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消腫的作用，能達到減肥的效果；但須特別注意的是：薏仁有使身體冷虛的作用，所以懷孕及月經期婦女，應避免吃薏仁。

　　除了美白退火的功效，薏仁中的薏仁醴，也有殺死癌細胞的功能；薏仁的萃取物則具有增進免疫能力、抗過敏等效用。

薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽汁中專門負責消化脂質的膽鹽，使腸道對食物的油脂吸收變差，進而可以降低血液中脂肪的含量；對於長期便秘者，食用薏仁後也有助於排便。

因含鉀高，故腎臟病患者不宜食用
婦女腫瘤患者不宜吃
孕婦者不宜食用
食材功效：泌尿系統感染腳氣病浮腫皮膚粗糙降膽固醇

劉老師的叮嚀：

1.含鉀高，故腎臟病患者不宜食用。

2.婦女腫瘤患者不宜吃。

3.薏仁容易導致子宮內羊水減少，所以懷孕婦女不用。

相關食譜

薏仁綠豆山藥粥
　

材料：

薏仁50g、綠豆50g、山藥75g

　

1：山藥洗淨，去皮切丁。
2：薏仁與綠豆洗淨，用1000cc水泡4小時後，以大火煮滾，滾後轉小火續煮至熟，再放山藥丁煮15分鐘，即可食用。

　

抗癌、肝硬化、糖尿病、肥胖

1.尿蛋白異常、尿素氮異常、肌酸酐異常、尿毒症、洗腎、腎功能不全、腎癌、尿酸高、痛風、乳癌、乳房纖維瘤、卵巢癌、子宮肌瘤、子宮頸癌忌食。
2.吃六天停一天。

　

薏仁山藥豆奶
　

材料：

薏仁30g、山藥150g、豆漿200cc

1：山藥去皮切丁，薏仁泡水4小時後瀝乾備用。
2：山藥、薏仁加水300cc煮熟待涼。
3：將已熟的山藥、薏仁與豆漿，一起入果汁機，打成奶狀即可。

改善甲狀腺低下症

1.乳癌、乳房纖維瘤、卵巢癌、子宮肌瘤、子宮頸癌忌食。
2.吃六天停一天。

上班時間（劉小姐）(02)2913-4126

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