Y54糙米

糙米

食材屬性：味甘性平

因含磷高，故腎臟病患者不宜食用
十二指腸遺瘍不宜食用
　

食材功效：促進神經系統發展促進新陳代謝幫助消化防腳氣病

糙米含有維生素B雜及多種微量礦物質，讓新陳代謝更為順暢，維生素E溶於胚芽所含的油脂中，可以幫助捕捉自由基，即使是胚芽油本身，也是能調節血脂肪單元不飽和脂肪酸與人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸作為主力。糙米含蛋白質的品質也比白米來得好，糙米中的纖維質也能通便整腸，調節腸道菌叢生態。也由於糙米的纖維多，不但耐嚼、也容易有飽足感，對於想要控制體重的人，會有意想不到的收穫。

糙米能淨化血管，促進新陳代謝、幫助消化及清理腸胃，對於多肉少菜的人來說，無疑是一個喜訊，多吃也不會發胖。長期進食糙米，有助將毒素排出體外，糙米更能平衡血糖、防止尿酸。腳氣病因缺乏維生素B1引起，多食糙米可防治腳氣病發生。食用糙米亦能刺激腸蠕動，促進糞便排泄。

劉老師的叮嚀：

1.含磷高，故腎臟病患者不宜食用。

2.十二指腸遺瘍不宜食用。

3.糙米口感較硬，烹煮前先浸泡2小時口感較佳。

相關食譜

紅豆糙米飯
　

材料：

紅豆30g、糙米120g

　

1：糙米、紅豆洗淨，泡水4小時，瀝乾備用。
2：二者加水200cc，以電鍋煮成飯。

　

:利尿消腫

1.尿蛋白異常、尿素氮異常、肌酸酐異常、尿毒症、洗腎、腎功能不全、腎癌、糖尿病、痛風忌食。
2.喝六天停一天。
3.癌症與糖尿病者，不可加寡糖。
　

糙米清湯
　

材料：

糙米150g

1：糙米洗淨泡水4小時，瀝乾。
2：糙米加水1500cc合煮，滾後轉小火續煮30分鐘，濾出米湯，即可飲用。

補中益氣。

　

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