鳳梨
食材屬性：味甘微酸性平
鳳梨是眾多水果中，可生吃也可熟食的一種，其所富含的維他命B1可消除疲勞、增進食慾。營養師說，鳳梨是水果中的異類，它不像一般的水果含有豐富的維他命Ｃ，取而代之的是含量豐富的維他命Ｂ１，且維他命Ｂ１還可以與谷胺酸一起合作，其所產生的功用可以幫助人體消化吸收，加強代謝功能。
鳳梨酵素可分為果實部份的鳳梨酵素及莖部的鳳梨酵素兩種，主要成份屬於蛋白酉每。除了蛋白酉每之外，鳳梨酵素尚含有磷酸酉每、過氧化酉每、醣蛋白、碳水化合物等成份。由於莖部的鳳梨酵素，其成份、酵素含量都比果實的鳳梨酵素來得好，因此，做為保健食品用的鳳梨酵素，主要是從鳳梨莖部萃取，再以現代化的生物技術濃縮精製所得，是純自然的保健營養補給品。
鳳梨酵素是目前在歐美國家非常流行的保健食品，由於鳳梨酵素具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效，因此，歐美國家的民眾常服用鳳梨酵素來緩解酸痛、促進血液循環、預防心血管疾病、預防中風、預防癌症、保護頭腦、防止老人癡呆症的發生及增加抵抗力等。
鳳梨酵素是目前在歐美國家非常流行的保健食品，由於鳳梨酵素具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效，因此，歐美國家的民眾常服用鳳梨酵素來緩解酸痛、促進血液循環、預防心血管疾病、預防中風、預防癌症、保護頭腦、防止老人癡呆症的發生及增加抵抗力等。
果皮丁要削乾淨以防過敏；
胃酸分泌異常、胃潰瘍患者不可多吃 食材功效 所含酵素能分解蛋白質
幫助消化
健脾和胃
解渴防暑
消腫去濕
止瀉
降壓
利尿
食材功效： 所含酵素能分解蛋白質
幫助消化
健脾和胃
解渴防暑
消腫去濕
止瀉
降壓
利尿
劉老師的叮嚀：
1.果皮丁要削乾淨以防過敏
2.胃酸分泌異常、胃潰瘍患者不可多吃
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