海帶
食材屬性：味鹹性寒
海帶泡水的時間不可過長，以免營養流失。
海帶會滲出「甘露醇」，在表面形成白色粉狀，味道甜，並非黴菌，甘露醇對人體有幫助，具消腫、利尿、降血壓功能。
脾胃虛寒者、慢性胃炎、腎臟炎，閉經、婦女經期前後不宜食用；
服用含有甘草的中藥時不宜同吃海帶
海帶會滲出「甘露醇」，在表面形成白色粉狀，味道甜，並非黴菌，甘露醇對人體有幫助，具消腫、利尿、降血壓功能。
脾胃虛寒者、慢性胃炎、腎臟炎，閉經、婦女經期前後不宜食用；
服用含有甘草的中藥時不宜同吃海帶
食材主治： 預防夜盲症
改善高血壓防治貧血防治甲狀腺腫增強腦力預防血管硬化減肥改善便秘預防乳腺癌高血脂症利水消腫
消痰去積
食材功效： 海帶含有高碘高鈣高鐵，是孕婦、老人、小孩強身健體的最佳食品之一。
醫學證實，海帶含有多種降血壓、降血脂的物質，是防治心血管疾病的重要食物，也是阻止細胞突變的抗癌食品。
海帶含有不飽和脂肪酸，可以改善血液黏稠度、減少血管硬化。
海帶中的褐藻酸鈉鹽，可以預防白血病、胃癌。
其岩藻多糖、昆布素，可以降低放射性元素鍶的吸收。
豐富的碘含量，是改善甲狀腺機能不足、預防乳癌的重要食物
劉老師的叮嚀：
1.海帶泡水的時間不可過長，以免營養流失。
2.海帶會滲出「甘露醇」，在表面形成白色粉狀，味道甜，並非黴菌，甘露醇對人體有幫助，具消腫、利尿、降血壓功能。
3.脾胃虛寒者、慢性胃炎、腎臟炎，閉經、婦女經期前後不宜食用；服用含有甘草的中藥時不宜同吃海帶。
4.甲狀腺亢進、甲狀腺結節及甲狀腺癌患者，不宜食用。
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