草莓

草莓含豐富的天然草柔花酸（Cellagic），根據研究顯示，草柔花酸能保護人體細胞對抗發霉食物及其他致癌化物，降低發展某種癌症的可能性，防止由化學物質導致的癌症，這種特殊的成分除了草莓外，只能在葡萄和櫻桃中找到。鞣花酸能避免致癌物將健康的細胞轉變為癌細胞。。草莓的色、香、味俱佳，並富含維生素C、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸；鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3∼4倍；還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化，是營養美容，老少咸宜之高級水果。

食材功效：　草莓所含維生素C 高達每百g含100mg，常食除能防治壞血病外，對動脈硬化、冠心病、高血壓等，也有防治效果。
草莓所含營養素，對人體骨骼、皮膚、神經系統的生長發育，具有促進作用。
草莓中含有一種氨類物質，對治療白血病、再生不良性貧血等血液病，有輔助治療作用。
草莓中含有的鞣花酸，能保護人體組織不受致癌物質的傷害，且有抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。

德國發表相關研究，指出草莓本身含天冬氨酸（Aspartic acid）屬於抗氧化助酵素－氨基酸的一種。可以強化人體免疫系統、提高體力及耐力，消除對人體有害的氨。而且每一百公克的草莓熱量僅39大卡，含有粗纖維0.8g、膳食纖維1.8g，有助於腸胃系統正常運作， 長期食用具有減肥功效。經歐美醫學界及農業實驗室研究發現，草莓內含活性物質「鞣化酸」（ellagic），葡萄、水蜜桃中也有這種物質，具有抗癌效能，其他如「波里芬諾」有阻止癌細胞形成的功效。不僅如此，草莓所含礦物質較一般水果多3∼5倍。從草莓中提取之草莓胺，則有助於治療白血病與再生障礙性貧血。由於含有大量鉀，對於心腦血管疾病，如：動脈硬化、冠心病、和腦溢血的 預防有很好的效果。