冬瓜

冬瓜除了供作蔬菜外，亦可加工成為冬瓜糖、冬瓜茶、冬瓜封（醃冬瓜）。而冬瓜的益處多多，不論是子、皮、肉、葉、藤皆可以入藥，尤其是冬瓜瓢（子）甚至還有美容養身作用呢！

食材主治：　

冬瓜是低熱量、水分多的蔬菜，脂肪含量也很低，還含有碳水化合物、維生素 B 群、維生素 C 等，也含有鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質。而冬瓜的含納量較低，對動脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。經常食用冬瓜，能除去我們體內多餘的水分及脂肪，也很適合患有糖尿病的患者「充飢」。但要特別留心的是，加工後的冬瓜，例如：冬瓜封或冬瓜糖，營養價值都比鮮品降低許多，又因其加入大量的鹽或糖，熱量幾乎增加一倍，糖份及含鈉量亦大大增加，故有糖尿病、心血管疾病、腎臟病、高血壓等症的人，切忌多食，甚至應忌嘴不吃，以免加重病情！利尿消腫 減肥 清熱解暑 美容

食材功效：　一般體弱或腳氣引起的輕度浮腫、小便不利等，多吃些冬瓜，療效相當理想。