紅鳳菜
紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用，並含鉀可幫助體內的水分代謝，消除浮腫、降低血壓的功效。
紅鳳菜對人體益處多多，除了因大量鐵質改善貧血外，還能增強免疫力，但因為性涼，怕寒者可以搭配薑、酒烹調中和，尤其用熱油炒紅鳳菜更可以促進β胡蘿蔔素吸收。但體質本身虛寒者還是應該減少食用，另外腎功能有問題的患者因為其鉀含量較高，應該要控制攝取量並且建議汆燙方式烹
食材屬性：味甘性涼
紅鳳菜因富含鐵質，容易氧化，可以用中火多炒幾下，待熟透再起鍋就不會變黑。
手腳冰冷、經常腹瀉及脾胃虛寒者不宜多食。
食材功效：
中醫學認為紅鳳菜有助於改善血崩、咳血、貧血、痛經、高血壓、支氣管炎及產後血瘀腹痛。
紅鳳菜含豐富的維生素Ａ原，有防止夜盲症和視力減退、增強免疫系統、促進成長、強壯骨骼的功能。
所含的鈣能維持強健的骨骼和健康的牙齒、緩和失眠症、幫助體內鐵的代謝。
紅鳳菜也富含鐵質，能幫助成長、增加對疾病的抵抗力、防止疲勞、改善因缺鐵而引起的貧血。
紅鳳菜汁液有助於補氣、活血、促進發育、改善血液循環、女性經後虛弱、產後腹痛、血氣不順等症狀。
劉老師的叮嚀：
紅鳳菜因富含鐵質，容易氧化，可以用中火多炒幾下，待熟透再起鍋就不會變黑。
手腳冰冷、經常腹瀉及脾胃虛寒者不宜多食。
相關食譜
|