事實上，正確的食療知識是患者做好自我照顧行為的基礎，而所有症狀正是一個需要靠病人自己改變行為、約束自我的、、、、
事實上，正確的食療知識是患者做好自我照顧行為的基礎，而所有症狀正是一個需要靠病人自己改變行為、約束自我的、、、、
1. 食療師花絮
14. 一、 提升自癒能力的重要機轉
22. 二、 體質判定與食材對策
33. 三、 有機產品、水與精力湯
42. 四、 健康養生素食的重要性與步驟捷徑
48. 五、 飲食調理(食療)必備要素與全營養價值
60. 六、 飲食調理成功基本步驟
66. 食療師進階花絮
全民學食療基礎課程→一、提升自癒能力的重要機轉
1.淨化身體：
身體淨化=身體排毒：主要是將體內積累的毒素排除掉，透過飲食控制，避免把大量毒素送進體內。而排毒餐強調的就是飲食回歸自然。在追求淨化的過程中，許多蔬果除了協助排除身體的毒素之外並同時修復受損細胞建構新生細胞。
凡是新陳代謝所產生的廢物，積存在體內，久而久之就會產生細菌與惡氣，這種會造成內臟負擔的物質，一定會毒害健康，就統稱為『毒』。
何謂『整體排毒』？只要在飲食調理與日常保健的過程中，將體內的廢物與毒素，逐漸排除於體外，才是叫整體排毒。
排毒三指標：
一、排汗的方法：
熱水泡腳目地
熱水泡腳主要有二個目的：一．逼汗排毒。二．幫助睡眠。
泡腳的程序是：
準備一個高桶，水要高過小腿以上接近膝蓋，桶底放二個彈珠或是二個圓石頭以便進行腳底按摩。
準備一塊老薑，（大約手掌大小）洗淨切碎，粗鹽約2湯匙（約30克），二者 放入大鍋，加適當水滾後小火煮30分鐘，煮好後先裝一茶壺起來，其他的薑湯倒入桶中，再加冷水，將溫度調到42℃左右，然後人坐在椅子，雙腳泡入熱薑湯中，一面泡腳，一面踩彈珠，踩的時候要踩在痛點上，進行腳底按摩；熱水泡腳血液循環會加快，在血管膨脹的時候，熱水泡腳與腳底按摩，是排毒效果最好的；泡腳30分鐘的過程中如果水溫下降，要將那一壺的熱薑湯倒入補充，保持水溫在42℃左右，只要泡30分鐘一定會冒汗，剛開始流汗時，汗不會有味道，大約連續泡五天，體內毒素會隨汗從皮膚排出，而出現汗臭，這是排毒的可喜現象，不必擔心。泡腳後一定要喝１杯溫開水。上述薑泡：薑有散寒、排毒、促進循環、除溼的作用。
另外，浸泡時，要注意下列幾點：
1.準備一個大且深的水桶，水位能浸到小腿一半以上 為原則。
2.不能因桶小而斜放雙腳，要能舒適平放於桶底，才不至於抽筋。
3.浸泡時間約30分鐘，若水涼的快， 中間可加熱水1~2次。
4.浸泡前後喝一杯水，以利新陳代謝及體液的補充。
5.飯前飯後1小時，不要浸泡，以免影響食欲或消化。
6.扭傷紅腫期間，若有傷口，不可浸泡，以免刺激傷口發炎。
7.有高血壓、氣喘、心臟病者，浸泡時間宜縮短為15分鐘，若感覺並無不適，再增加浸泡時間。
8.熱水泡腳時，不要吹電風扇，更不可開冷氣，而且窗戶要緊閉者，製造悶熱環境能幫助流汗，但有汗就要立刻用毛巾擦拭，以免不慎遭到風吹而感冒。
9.採用任何一種發汗排毒法，都不能使身體出汗過多；因為排汗過多，代表體液過度流失，體內的電解質頓時失去平衡，會發生虛脫現象，嚴重時會使人暈倒，故一定要適當控制流汗量，並非流汗愈多愈好
★特效的發汗驗方
紅糖薑泥湯
【功能】：發汗、排毒。
【材料】：生薑一塊、紅糖15克。
【作法】：將生薑洗淨，磨出薑泥１匙(約15克)，加水3碗
(750c.c.)，滾後小火再煮5分，入紅糖拌勻使溶化，濾渣即可趁熱飲用，飲後臥床蓋上厚被發汗。
二、促進排尿的飲食要訣：
（從嘴→食道→胃→小腸→肛門，這是一條臭水溝，喝足夠高波動能的小分子水才能快速清理乾淨）
正常成人在冬天出汗少，排尿增多，夏天出汗多，排尿會減少，飲食中喝水量增多，或吃利尿性的食物、與對症湯飲，才能使排尿量增加。
正常成人的腎臟平均每小時可將流經腎臟的血液，約製造出60~70cc的尿液正常成人每天尿量在1500~2000CC之間。
如果24小時內，尿量少於400CC或每小時不足17CC者，稱少尿;24小時尿量少於100CC者，稱為無尿。少尿的發生，可能與休克、失水、電解質紊亂，或急慢性腎炎、急性腎小管壞死，或由結石、腫瘤等各種原因引起的尿路梗阻有關。無尿者，可見於嚴重的急性腎功能衰竭患者。
(1)正常的成人，一天飲水量（包括對症湯飲、果汁、水…等）至少要2500cc體重(體重KG × 40 CC) 。
(2)若身體有水腫者，應該將每天排尿的總量加上300∼500cc，成為第二天喝水量的上限，最好不要超過，以免水腫更嚴重。
(3)多喝『利尿冬瓜湯』、『魚腥草薄荷茶』、『蓮藕玉米鬚湯』、『薏仁綠豆湯』等，利尿排毒效果佳之湯飲。
三、排便的飲食要訣：便秘是萬病之源，臉是腸道的鏡子，大腸不乾淨，臉就會長斑生痘、臉色暗沉。
便秘病理
便秘是指當糞便停留在腸道時間太久，造成糞便乾硬而無法正常排泄的現象。
一般而言倘若一星期內排便少於三次或連續三天都沒有排便就是便秘。
機能性便秘：
●飲食性便秘
●習慣性便秘
●鬆弛性便秘
●痙攣性便秘
造成便秘的主因包括水份喝的太少、纖維質攝取不夠、過度缺乏油脂。除此之外，若壓力大、缺乏運動也會造成便秘。想要改善這些情況，要養成固定排便的習慣，飲食上除了要營養均衡外，不要吃過多的精緻加工食物多吃新鮮的蔬菜與水果，以便增加纖維質與水份，適當的油脂也是很重要的。再加上經常的運動與正常的生活作息，避免熬夜，自然就不會發生便秘的現象了。
飲食方面
1.蘋果含有豐富的纖維，以及有整腸的作用，可使糞便變軟，又可促進排便，所 以餐後食用最佳。
2.其他含有纖維較多且利濕清熱通便的食物，譬如空心菜、地瓜葉、 、 、 、 、
3.或晨起飲水500cc，刺激胃腸蠕動而排便。
4.蜂蜜具有軟便的作用。
5.正常一般人之每天喝水量要足夠，多喝高波動能六角小分子水、蜂蜜水有助軟便，魚腥草茶可加強利尿、消腫、排便的作用。
6.在三餐的副食中，要多吃
a.粗纖維，可以促進腸道蠕動：如海帶、黑木耳、 、 、 、 、
7.根莖類，可以增加便量；如地瓜、馬鈴薯、 、 、 、 、等。
8.多吃乳酸製品：如優格、優酪乳…等，這些都可都增加腸子蠕動。
9.如果一定想食糖時(儘量避免)，可選用寡糖改善便秘，及飯後散步20分鐘。
10.有便祕傾向者，須禁食或減少以下食品，如精緻麵包、辣椒、濃咖啡、烤炸食物。
忌
(1)禁吃煎、炸、烤、烘食物，如餅乾、炸雞、麵包。
(2)勿吃刺激性食物，如：辣椒
(3)少吃糖，因糖會導致腸胃的蠕動緩慢，引起胃酸甚而加重便秘。但可選用木寡糖，可使腸道菌叢生態健全，壓抑有害菌種，並能刺激腸道蠕動，且增加糞便濕潤度，防止便秘。
(4)勿濫用瀉藥，以免造成腸道對藥物的依賴性
※外治手法
按摩是一種可以持之以恆的有效方法手法，是以小腹為中心，在三公分以外， 用手掌慢慢按摩，是以順時針方向走，因為我們糞便在結腸中運行方向也是如此
2.保持弱鹼性體質：
在自然健康的狀態，吾人的身體應當呈現弱鹼性，即是血液酸鹼度PH為7.0以上。
尤其當飲用水如也能維持若鹼性時，長期使用，對身體改善為弱鹼性是有助益的，當身體處於此弱鹼性狀態時，體內複雜的各種生化作用，是可發揮極致，所有廢物的排除也能加速，不會累積在體內。
I boldly concluded that under weakly alkaline condition, cancer cells are not able to grow, or even to survive. ∼源醫學月刊
相反地，如果攝取太多酸性食物或其它食物，導致身體及血液由弱鹼性轉成偏酸性，此時吾輩體內參與血液淨化的器官（如肝臟、心臟血管、腎臟、脾臟、胰臟…等等這些器官）除了他們要處理原有工作外，還要逐漸加重其它工作負擔，久而久之，導致而衍生各種嚴重疾病。
人體酸性化---現代人的「百病之源」
引起酸性體質可能之原因
1.長期飲用水酸鹼度偏酸2.食物酸鹼度過酸3 . 、 、 、 、 、
專家指出，針對引起成因善加改善：採用合理的方法改善酸性體質，是預防各種成人疾病的關鍵！
3.營養均衡完整
強化免疫系統最簡單的方式之一，也是最關鍵方式，就是攝取均衡的營養， 要健康就要遵守營養攝取的基本原則，是早上吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。因此早餐宜多吃富含植物營養素，有助於提高身體免疫力，同時也幫助身體更容易達到淨化功效。早餐可喝精力湯來開始一天的飲食，加強體格的能量。午餐前一個小時可攝取水果，水果宜在午餐前半小時至一小時食用，多攝取纖維能夠預防人體從午餐中吸收過量的脂肪。而午餐及晚餐的食物宜多加菇類、蔬菜，以素多葷少、低熱量、低脂肪、低鹽食物為主，同時烹調時也必須避免炸煎燻烤，以清蒸水煮為宜。烹調油的選擇必須小心，外賣的食物所使用的油皆含高的反式脂肪酸，反式脂肪酸引發癌症的問題，因此烹調油應以橄欖油、菜籽油為主，相互使用，對身體健康也能保障。
所謂均衡營養就是全餐全營養概念(五穀雜糧類、蔬果類、、 、 、 、)
此外，吃飯的方式扮演著很重要的角色，一般在吃飯時每一口宜咀嚼三十次以上，一是可促進良好的消化吸收，二是在咀嚼過程可促進分泌更多的酵素。
晚餐的用量宜少量為主，一般人喜歡在晚餐吃得很豐富，以慰勞一天工作的辛勞，其實晚餐若吃得過多，不僅容易造成肥胖，而且對消化系統也有害，建議晚餐宜在下午六時食用，過後就不再攝取任何食物，讓身體器官處於休息狀態。
若擔心晚餐吃得太少容易餓，晚餐前半小時可以先喝一杯高纖維營養的飲料，或喝一碗清淡的湯。整體而言，要掌握健康，最重要是達到少油、少糖、少鹽的均衡飲食，避免煎炸燻烤的飲食方式，多吃含有豐富的營養及纖維素的蔬果，才能提昇身體的健康，進而邁向健康之道！
4.改善睡眠品質
失眠狀況：是指躺在牀上也無法入睡，即使睡著了也不安穩，而易在半夜醒來數次，醒後很難再入睡，或是睡眠的時間非常的短。夜裡大腦興奮性增強，無法入睡，而白天精神萎靡，注意力無法集中、食慾不振，有些人還伴隨著耳鳴、頭昏、易怒等身心失衡。失眠的主因是精神上不安所造成的，例如憂慮、緊張、壓力。另外諸如缺乏維生素、礦物質引起的身體失衡，空氣的冷、熱、噪音、光線等環境因素，高血壓、頭痛、關節炎等身體疾病，過多的咖啡因、酒等刺激物，這些因素都會嚴重干擾睡眠品質。其實只要能放鬆自己，很快就能解決失眠的情況。例如睡前安排散步、熱水泡澡、簡單按摩。當然改善失眠的情況。除此之外，多補充維生素Ｃ、鉀、鈣、鎂及含有色胺酸的食物，均可以有效地改善睡眠品質。
宜：
1．在三餐佐菜中，應該多吃能安定神經的菜【如金針、洋葱、 、 、 、 、等。】
2．多吃含銅豐富的食物【如腰果、松子、 、 、 、 、等。】
3．多吃含鐵豐富的食物【紅棗、紫菜、黑芝麻、、、、、等。】
4．常喝小米粥，小米中含有色胺酸，可以幫助入睡
5．宜在洗澡之前，先進行熱水泡腳30分鐘。
忌：
1．忌長期服用安眠藥。
2．忌食任何辛辣、刺激食物，如芥末、沙茶醬、辣椒、咖哩、胡椒粉…等。
3．忌興奮刺激的食物，如濃茶、咖啡、香菸等。
4．禁補陽助火的中藥，如鹿茸、牛鞭、海馬…等，會讓失眠更嚴重。
5．忌食煎、炸、燻、烤，例如：炸豬排、油條、洋芋片、鹽酥雞、臭豆腐、炸薯條、烤鴨、燒餅、洋芋片、奶油蛋糕、甜甜圈、小西點…等。
6．忌睡前做激烈運動。
7．忌白天睡太多。
5.血液含氧要提升
剛從肺部出去的血液是含氧量最高的，因為他才剛交換氧氣完而已，血液含氧量在正常範圍之內，血氧飽和濃度92∼99％。若想讓自己血液裡含氧量增高，少吃高動物性油脂的食物，多吃青菜，常常運動（戶外：慢跑、散步、早晨樹蔭下深呼吸）。運動的好處是其可以改善肺部空氣的循環，讓肺部攝取新鮮的空氣，因此做運動時一定要在環境清新，最好是森林或瀑布等地，負離子較強，這有助促進新陳代謝，而血液、淋巴流及胃腸的功能也獲得改善。
此外，若每天深呼吸數十次，也可以讓肺部得到充份的氧氣，刺激副交感神經，使精神狀態呈現安定良好的狀態。
6.經絡物理保健法不可少
這簡單自我保健按摩有一個簡單的口訣：「髮常梳，面常擦、 、 、 、 、 」
養生按摩的秘訣。除了用自己的手之外，也可以利用些其他工具來協助。按摩刺激以達到酸、軟、脹為度即可，不須過度強烈，以免造成發炎。隨時隨地都可以實施行，一日可做一至三次便可達到養生的目的。
您會發現生命有無限神奇，生命會自尋生路，很多現象會不藥而癒，這絕對不是奇蹟，是自癒力提昇後必然結果!
如果能在生活中落實以上原則，並配合適當的飲食，相信您離不生病的生活更近了！
7.有一套舒壓方式
一般與壓力有關的疾病主要包括以下方面：
胃病：食慾不振：便秘：偏頭痛：失眠症：婦科病：糖尿病：癌症 ：肝病：
有些人因為上述的身體毛病四處檢查，如果仍找不出身體的病因，其病因可能是出現在心理或精神方面。有些即使出現身體方面的損害，但是其實這些損害也與心理壓力有著密切的關係，所謂「心病需要心藥醫」，要處理身心症狀，就要根本進行心理上的調適，管理好心理反應，有助於減少心理對於身體的干擾。
上班時間 （劉小姐）(02)2913-4126
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