Y16火龍果

綠豆

食材屬性：

味甘性涼：婦女經期時不宜食用

食材功效：

清熱消暑利尿消腫明目降壓中暑膿瘡解毒

綠豆皮可清熱解毒、生津止渴，還有利尿的效果，而且要連皮食用，如果只吃綠豆仁就無法達解毒的功效。綠豆可增進代謝，加速毒素、色素的新陳代謝，就能讓膚質維持在最佳狀態。但因為人體在夏天的新陳代謝旺盛，容易出汗，綠豆就是涼夏最好的補充品。
但有些斑是體質、太勞累所造成，肝功能不佳，也容易產生黑斑，多吃綠豆也能有所改善。

[營養成分]水分9.5克、蛋白質23.8克、脂肪0.15克、碳水化合物58.8克、熱、量335千卡、粗纖維4.2克、灰分3.2克、鈣80毫克、磷360毫克、鐵、6.8毫克、胡蘿蔔素0.22毫克、硫胺素0.53毫克、核黃素0.12毫克、菸鹼酸8毫克、抗壞血酸0毫克。

[營養分析]綠豆營養價值很高，其中蛋白質含量比雞肉還多，熱量是雞肉的3倍，鈣是雞肉的7倍多，鐵是雞肉的小5倍，硫胺素是雞肉的17.5倍，核黃素、磷等也比雞肉多。無怪乎李時珍稱綠豆為“食中要物”、“菜中佳品”。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，而且可防止中暑及熱毒引起的各種瘡癤膿腫，並對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等症均有一定效力。

劉老師的叮嚀：

●不建議天天使用綠豆粉洗臉，因為長時間搓洗下來，會把皮膚變薄、變脆弱，在陽光毒辣辣的夏天，對紫外線的耐受性就會變差，所以要注意使用次數，小心適得其反，反而更容易變黑！而綠豆的屬性較涼，在生理期間及空腹時不建議食用
●綠豆有解藥的作用，正在服用中藥者應忌食。
●綠豆雖然有清熱解毒效果，但本身屬於澱粉類，因此患有慢性病民眾應適當食用為宜。

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