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我 們 的 理 念~我們要用一生時間助眾人身心靈皆健康
■一個家庭不能有一個人生病，只要有一個人生病，
■預防重於治療，
一但發生症狀或小毛病，就要立即一面尋求原因與診治，
一面積極改善錯誤的飲食生活作息與飲食內容，
病才能好的更快！
■星星之火可以燎原，所以一定要迅速調整飲食，
才能及時改善酸、痛、腫、癢，以免小病變大病，大病成絕症！
■『幫助一個人，等於幫11助一個家庭！』
是我們一致目標與全力以赴重要任務！
因此我們全力推動自然療法的提昇自癒力精神，以最自然的能量方式增進
氣血循環與五臟六腑的均衡，並用飲食調理法來全面提升自癒疫機能來遠離疾病，守住健康與幸福!
劉氏開關點療法創立人
劉俊厚敬上
用飲食調理法來全面提升自癒機能來遠離疾病，守住健康與幸福!須注意；
★在書上推薦對症飲食調理，不管您是一種及或多種病痛，
在運用上尚須考慮您的疾病禁忌（糖尿病、痛風、腎臟病、心臟病…等等疾病都有各自的禁忌）
★和身體體質的屬性（熱、寒體質都有其對應食物）
★及任何食物不能天天吃（要吃三天停一天或吃六天停一天）
★或考慮是否有過敏的食物…等等，方能產生預期的效果
一、啟動自癒能力的五個重要開關
1.排毒：
身體淨化=身體排毒：
主要是將體內積累的毒素排除掉，透過飲食控制與能量運作，
與生活習慣改善，把毒素迅速排除，避免把大量毒素送進體內。
其實所謂排毒餐強調的就是飲食回歸自然。
在追求淨化的過程中能量運作與許多正確飲食方法，
除了協助排除身體的毒素之外，並同時修復受損細胞建構新生細胞。
身體有哪些自然排毒機制?
環境、飲食中的毒素不斷地進入人體，加上生活習慣
不當所產生的毒素，使得我們的身體對於排毒的需求越來越強烈!
這些毒素如果進入體內的速度大於排出的速度，毒素就會不斷地累積在體內，
加重器官的負擔，經年累月之下，身體也會出現越多越多的不適症狀，
嚴重時將能引起免疫系統疾病、神經系統疾病、內分泌系統疾病、循環系統疾病等。
該如何排除這些毒素呢？其實，人體擁有完整的排毒與解毒系統，
只要排毒與解毒系統能正常運作，就可以讓身體擺脫健康造成危害的毒素。
人體最大的解毒器官是肝臟，排毒系統主要為：腎臟、皮膚及腸道。
肝臟如何解毒?
肝臟為人體最大的解毒器官，位在腹腔右上側，負責執行相當多的生理功能，
例如代謝營養素產生能量或合成身體所需的營養素及其他許多重要物質，並參與「代謝毒素與解毒」作用。
腸道吸收的所有物質，包括食物毒素、化學藥物或是身體產生的毒素，都會經血液運送到肝臟，由肝臟進一步的代謝。
肝臟可將毒素代謝成毒性較弱或不具毒性的代謝物，再由其他器官進行排除。
但若來自腸道的毒素太多，將造成肝臟負荷過重，使毒素不斷累積在肝臟中，
並減緩肝臟解毒的速度，惡性循環之下，就會造成肝損傷、肝硬化、肝癌等疾病。
腎臟如何排毒?
腎臟的主要功能是維持體液、電解質的恆定平衡。多餘的水分、電解質（鈉、鉀等）、
從肝臟代謝的尿素及廢棄物都會藉由腎臟排出體外，以調節體內的水分及電解質。
當有毒物質經過肝臟解毒，被代謝成一些低毒性或無毒的物質後，
便會被運送到腎臟，經過濾過後隨著尿液排出體外。
如果這些毒素及廢物在腎臟累積過多無法排出，久而久之就會使腎臟機能受損。
腎臟機能出現問題時，會造成電解質（鈉）累積過多造成水腫、
發炎或其他腎臟疾病，甚至最後可能嚴重道需要洗腎以維持生命。
當發現下肢容易水腫等，要當心注意，因為腎臟功能已經發出明顯警訊，
這時要注意是否因為飲食及生活習慣與用藥不當造成腎臟的負擔。
皮膚如何排毒?
皮膚是人體最大的器官，表面積約1-2平方公尺，可保護人體免於受到外在的傷害。
皮膚的真皮層滿佈著微血管，這些微血管除了可達運送皮膚所需的營養素外，
因其與汗腺相連，血液中所含的代謝廢物也可從皮膚的汗腺被排出。
當體溫升高時，皮膚會藉由排汗的方式來調節體溫，許多血液中的
留意一些食物也會帶來壓力：
1.糖份：
過多的糖分攝取可能會造成腎上腺過度消耗，導致煩躁易怒、注意力不集中及
壓力
(2)水梨：
代謝廢物就會隨著和水被排出體外，這些代謝廢物包括鹽分、乳酸、
尿素及胺基酸等。泡澡、泡溫泉、運動等增加出汗量的活動都可以幫助皮膚排毒。
1.排尿：
促進排尿的飲食要訣：
（從嘴→食道→胃→小腸→肛門，這是一條臭水溝，
喝足夠高波動能的小分子水才能快速清理乾淨）
正常成人在冬天出汗少，排尿增多，夏天出汗多，排尿會減少，飲食中喝水量增多，
或吃利尿性的食物、與對症湯飲，才能使排尿量增加。
正常成人的腎臟平均每小時可將流經腎臟的血液，約製造出60~70cc的尿液正常成人每天尿量在1500~2000CC之間。
(1)正常的成人，一天飲水量（包括對症湯飲、果汁、水…等）
至少要2500cc體重(體重KG × 40 CC) 。
(2)若身體有水腫者，應該將每天排尿的總量加上300∼500cc，
成為第二天喝水量的上限，最好不要超過，以免水腫更嚴重。
2.排汗
排汗的方法：（從汗水排出來的毒，並不會少過於排尿排出來的毒）
(1) 靠大量運動而流汗，是最佳的方法。
(2) 若是肢體有障礙、行動有困難、不能運動者，
應該要靠「熱水泡腳逼汗」或者用「三溫暖逼汗」、「氣泡水療逼汗」…等。
熱水泡腳主要有三個目的：一．逼汗排毒。二．幫助睡眠。三•增進氣血循環
以下介紹幾種簡便的溫水泡腳法：首先， 水的溫度要夠熱，但不要燙傷， 大約攝氏 41~42度 。
●薑泡【薑有散寒、排毒、促進循環、除溼的作用。 】
●鹽泡【溫水中加入2大匙鹽巴，鹽有消炎殺菌、通大便與保溫的效果。】
●酒泡【溫水中加入一瓶米酒，或用其他酒類，可促進血液循環。 】
●檸檬泡【溫水中加入兩片檸檬，可順氣提神，預防感冒。 】
●醋泡【溫水中加入3大匙的白醋，可中和體內的酸，滋潤皮膚。 】
1.準備一個大且深的水桶，水位能浸到小腿一半以上 為原則。
2.不能因桶小而斜放雙腳，要能舒適平放於桶底，才不至於髖關節嚴重移位產生抽筋。
3.浸泡時間約30分鐘，若水涼的快， 中間可加熱水1~2次。
4.浸泡前後喝一杯水，以利新陳代謝及體液的補充。
5.飯前飯後1小時，不要浸泡，以免影響食慾或消化。
6.扭傷紅腫期間，若有傷口，不可浸泡，以免刺激傷口發炎。
7.有高血壓、氣喘、心臟病者，浸泡時間宜縮短為15分鐘，
●酒泡【溫水中加入一瓶米酒，或用其他酒類，可促進血液循環。 】
●檸檬泡【溫水中加入兩片檸檬，可順氣提神，預防感冒。 】
●醋泡【溫水中加入3大匙的白醋，可中和體內的酸，滋潤皮膚。 】
浸泡時，要注意下列幾點：
1.準備一個大且深的水桶，水位能浸到小腿一半以上 為原則。
2.不能因桶小而斜放雙腳，要能舒適平放於桶底，才不至於髖關節嚴重移位產生抽筋。
3.浸泡時間約30分鐘，若水涼的快， 中間可加熱水1~2次。
4.浸泡前後喝一杯水，以利新陳代謝及體液的補充。
5.飯前飯後1小時，不要浸泡，以免影響食慾或消化。
6.扭傷紅腫期間，若有傷口，不可浸泡，以免刺激傷口發炎。
7.有高血壓、氣喘、心臟病者，浸泡時間宜縮短為15分鐘，
若感覺並無不適，再增加浸泡時間。
8.熱水泡腳時，不要吹電風扇，更不可開冷氣，最好穿長袖而且窗戶要緊閉者，
製造悶熱環境能幫助流汗，但有汗就要立刻用毛巾擦拭，以免不慎遭到風吹而感冒。
9.但特別留意，採用任何一種發汗排毒法，都不能使身體出汗過多；因為排汗過多，
代表體液過度流失，體內的電解質頓時失去平衡，會發生虛脫現象，
嚴重時會使人暈倒，故一定要適當控制流汗量，並非流汗愈多愈好
★特效的發汗驗方
１、紅糖薑泥湯
１、紅糖薑泥湯
【功能】：發汗、排毒。
【材料】：生薑一塊、紅糖15克。
【作法】：將生薑洗淨，磨出薑泥１匙(約15克)，加水3碗 (750c.c.)，
【材料】：生薑一塊、紅糖15克。
【作法】：將生薑洗淨，磨出薑泥１匙(約15克)，加水3碗 (750c.c.)，
滾後小火再煮5分，入紅糖拌勻使溶化，濾渣即可趁熱飲用，飲後臥床蓋上厚被發汗。
２、蘿蔔青蔥薑湯
【功能】：散寒、發汗、排毒。適用於感冒初起，畏寒、發熱、無汗者。
【材料】：白蘿蔔一個、青蔥3條、生薑三片、水750c.c.。
【作法】：先將材料洗淨切碎，與生薑一起放入鍋內，加水大火煮滾小火
【材料】：白蘿蔔一個、青蔥3條、生薑三片、水750c.c.。
【作法】：先將材料洗淨切碎，與生薑一起放入鍋內，加水大火煮滾小火
續煮20分鐘，濾渣即可飲用。每日一次，分二次溫熱飲用，飲後臥床蓋上厚被逼汗。
3.排便
便秘是萬病之源，臉是腸道的鏡子，大腸不乾淨，臉就會長斑生痘、臉色暗沉。
□1.便要不沾肛門
□2.大小便一樣快
□3.大便要稍微浮起
□4.大便要有形狀
□5.大便要金黃色
□6.大便不能太惡臭(除非有吃排毒餐)
□7.一天大號至少一兩次
便秘病理
便秘是指當糞便停留在腸道時間太久，造成糞便乾硬而無法正常排泄的現象。
一般而言倘若一星期內排便少於三次或連續三天都沒有排便就是便秘。便秘分結構性與機能性便秘
機能性便秘：
●飲食性便秘~飲食缺乏纖維~偏食~吃得太少~外食族、長期減重者、營養不良者
●飲食性便秘~飲食缺乏纖維~偏食~吃得太少~外食族、長期減重者、營養不良者
●習慣性便秘~經常抑制便意~習慣性用瀉藥或灌腸、女性居多工作壓力大者
●鬆弛性便秘~大腸肌肉鬆弛~蠕動太慢~老年人居多、虛弱體質者、產後婦女
●痙攣性便秘~精神壓力過大造成自律神經失調，特別是交感神經緊張過度的壓力族或
●痙攣性便秘~精神壓力過大造成自律神經失調，特別是交感神經緊張過度的壓力族或
有緊張個性的人以及常日夜顛倒的夜貓族這些族群都是痙攣性便秘的高危險族群。
便秘在飲食方面通則建議
1.蘋果含有豐富的纖維，以及有整腸的作用，可使糞便變軟，
又可促進排便，所 以餐後食用最佳。
2.其他含有纖維較多且利濕清熱通便的食物，譬如空心菜、地瓜葉、芹菜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、葫瓜。
3.或晨起飲水500cc，刺激胃腸蠕動而排便。
4.蜂蜜具有軟便的作用。
5.正常一般人之每天喝水量要足夠，多喝高波動能小分子水、
蜂蜜水有助軟便，魚腥草茶可加強利尿、消腫、排便的作用。
6.在三餐的副食中，要多吃
a.粗纖維，可以促進腸道蠕動：如海帶、黑木耳、蓮藕、牛蒡、空心菜、
地瓜葉 芥藍菜、芹菜、竹筍、蘆筍、蒟蒻、空心菜、糙米 …等。
7.根莖類，可以增加便量；如地瓜、馬鈴薯、南瓜、芋頭…等。
8.多吃乳酸製品：如優格、優酪乳…等，這些都可都增加腸子蠕動。
便秘飲食禁忌
(1)禁吃煎、炸、烤、烘食物，如餅乾、炸雞、麵包。
(2)勿吃刺激性食物，如：辣椒
(3)少吃糖，因糖會導致腸胃的蠕動緩慢，引起胃酸甚而加重便秘。
但可選用木寡糖，可使腸道菌叢生態健全，壓抑有害菌種，並能刺激腸道蠕動，且增加糞便濕潤度，防止便秘。
(4)勿濫用瀉藥，以免造成腸道對藥物的依賴性
2.物質~食品營養均衡完整
強化免疫系統最簡單的方式之一，也是最關鍵方式，就是攝取均衡的營養，
要健康就要遵守營養攝取的基本原則，是早上吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。
所謂均衡營養就是全餐全營養概念
1.五穀雜糧類~
我們常說的五穀雜糧，指的不是白米，或者僅是豆類而已，
五穀雜糧有著許多人體所需的營養來源，包括纖維質及礦物質。
五穀雜糧包括米、麥與各樣的雜穀、豆類、核果、薏仁等食物，
例如：糙米、小麥、燕麥、大麥、蕎麥、稞麥、小米、
高粱、糙薏仁、黃豆、紅豆、黑豆、豌豆…等。
美國曾進行的一項研究顯示，常吃五穀雜糧的人會比一般人來得長壽及健康，
平時常吃全穀類食物，如糙米、麥片及未加工之食品者，都活得比較健康。
五穀雜糧含有不少的維生素B，特別是維生素B1，這有助於提高身體的免疫力，
特別是針對憂鬱症，及心臟機能不正常的人。
2.蔬果類~
基本上蔬果最大的特色就是它們的顏色、香味和味道。蔬果不只含有維生素、
礦物質、水分、碳水化合物和膳食纖維，它還具有其他動物性
食物裡所沒有的一種元素：植化素（Phytochemicals）。
植化素造成蔬果不同的顏色和味道，它能夠讓蔬果發出訊息以達到大自然中生態運作
的功能。比如吸引一些昆蟲幫它們傳遞花粉，傳播種子等。有的更具有抗菌抗病的功能，比如
綠色的植物含有很高的抗氧化成份，
可以排除因光合作用所產生的自由基。
植化素不只是植物本身維持的健康元素，
人類更可以通過攝取這些元素來達到健康快樂的生活。
根據研究報告，植化素有幾大類的功能已被認同。
抗氧化功能是一直以來蔬果類最顯著的功效。
生食或經由發酵的蔬果，具有很高成分的活性酵素，
可以有效的補充我們身體內所需的酵素，達到激發身體分解及解毒能力，加強人體的免疫能力。
有些植化素含有類似人體激素的成分，人體可以透過吸收並轉化補充植化素。
比如黃豆中所含的類黃酮，可以調節體內荷爾蒙的分泌。
又如大蒜及洋葱具有很好的抗病菌能力，達到殺菌功能。
3.大豆製品類~(有機豆乾豆腐及豆腐皮、 、 、)
(1)黃豆蔬菜苗：
黃豆蔬菜苗可以當作點心及菜餚之一種，當以鹽水煮燙過15~20分鐘之後，
黃豆蔬菜苗可以當作點心及菜餚之一種，當以鹽水煮燙過15~20分鐘之後，
可以混合沙拉食用，其富含蛋白質及纖維質且無膽固醇，所以營養價值非常高。
(2)卵磷脂：
在黃豆油製造過程中，會有中間生產物豆膠產出，再從豆膠中萃取出卵磷脂，
在黃豆油製造過程中，會有中間生產物豆膠產出，再從豆膠中萃取出卵磷脂，
卵磷脂可當作穩定劑、抗氧化劑及防止油品油炸時，飛濺之效果。
4.海藻類：
海藻類食物包括：髮菜、紫菜、海帶、裙帶菜等，海藻含礦物質最多為鈣、鐵、
鈉、鎂、磷、碘等。現代科學認為，常食海藻食品可有效地調節血液酸鹼度，
避免體內鹼性元素(鈣、鋅)因酸性中和而被過多消耗。
5.菇菌類：
(黑木耳、金針菇、香菇、草菇、洋菇)
菇類對於提升免疫力，抵抗癌症細胞或其他病因的保健功能。食用菇類多醣體因幾乎
無毒性副作用的特性，加上優異的免疫提升作用，很適合作為健康食品。
事實上，國內通過認證且符合「健康食品管理法」規範的產品中，食用菇類多醣體的比率不低。
3.能量~
經絡物理保健法不可少
這簡單自我保健按摩有一個簡單的口訣：「髮常梳，面常擦，
目常運，鼻常揩，耳常彈，足常搓，肢常搖，腹常摩。」
養生按摩的秘訣。除了用自己的手之外，也可以利用些其他工具來協助。
按摩刺激以達到酸、軟、脹為度即可，不須過度強烈，以免造成發炎。
隨時隨地都可以實施行，一日可做一至三次便可達到養生的目的。
台灣能量醫學之父鍾傑教授生前創立『傑針道』，提出『開關理論』，
認為疾病就像一個關著的燈，只要找到打開這燈的開關就可以了
傑針道是用「信息頻率共振的能量治療方法」由中醫理論著手，
透過穴位『開六關』來調整全面信息，幫助疏通四肢經絡為主，調理內分泌系統，
更可改善氣血循環，輔以最後一關『神門穴』來穩定神經系統，
所謂的只要能掌握開『6+1關』能量促使啟動自癒力必然的結果
您會發現生命有無限神奇，生命會自尋生路，很多現象會不藥而癒，
這絕對不是奇蹟，是自癒力提昇後必然結果!
如果能在生活中落實以上原則，並配合適當的飲食，相信您離不生病的生活更近
開六關保健法
四、訊息
疾病相關飲食的宜忌與生活注意事項
有句話說得十分貼切，疾病宜忌守得住，病好大半!
諸如：糖尿病
飲食方面則依排便排尿排汗及其狀況，設計全方位調理對策，
尤其對行動不便之人，睡前熱水泡腳來改善排毒與睡眠品質是有必要的
因先前醫院的慢性病藥吃的太多，避免走上洗腎與腎衰竭，當務之急：
保護腎功能∼用淡竹葉葫瓜湯與蓮藕湯來護腎
改善血糖與水腫~用牛蒡湯與利尿冬瓜湯，正餐用紅豆薏仁山藥飯或綠豆薏仁飯
1.糖份：
過多的糖分攝取可能會造成腎上腺過度消耗，導致煩躁易怒、注意力不集中及
憂鬱症與體質酸化；體內攝入過多的糖也會使胰腺負擔過重，提高罹患糖尿病的機率。
2.鹽份：
攝取過多的鹽，會在體內留住水分，並增加罹患高血壓的可能性；
過多的鹽也會增加腎上腺的負擔，使情緒不穩定。
3.動物性蛋白質：
來自動物的高蛋白食物會升高腎上腺素(norepinephrine)的數值，使人更為焦慮，壓力指數也跟著上升。
來自動物的高蛋白食物會升高腎上腺素(norepinephrine)的數值，使人更為焦慮，壓力指數也跟著上升。
4.油炸食物：
油炸食物脂肪、熱量高，也含致癌物，會抑制免疫功能，人體在承受壓力時，油炸食物對免疫系統更為不利。
油炸食物脂肪、熱量高，也含致癌物，會抑制免疫功能，人體在承受壓力時，油炸食物對免疫系統更為不利。
5.咖啡因：
咖啡、茶、巧克力、可樂等，都含有咖啡因，這種物質會促使腎上腺素的分泌，提高壓力指數。
咖啡、茶、巧克力、可樂等，都含有咖啡因，這種物質會促使腎上腺素的分泌，提高壓力指數。
6.酒精：
過多的酒精也會增加脂肪在心臟堆積，降低免疫功能。
過多的酒精也會增加脂肪在心臟堆積，降低免疫功能。
在壓力狀況下，身體會製造出各種毒素，肝臟在無法將這些毒素過濾排除的情況之下，
這些毒素會繼續在體內循環，引發各種嚴重的健康問題。
7.抽菸：
香菸對人體導致呼吸道疾病、高血壓、心臟病及各種癌症；
所以，用抽菸來減壓，健康需付出相當大的代價。
1.適度的運動~【適當的運動可以增加抵抗力。因此，
適度的選擇適合自己的運動並充足的休息，都可紓解壓力、調節免疫。】
2.樂觀得態度~【用樂觀的角度看待每一件人、事、物，讓眼前的視線觀賞美景釋放壓力。】
3.調整呼吸~學習紓壓很重要
◆當感覺壓力沉重時，隨時可將身體放鬆，反覆進行「吸—吸—呼」的深呼吸，
不但可以減輕壓力，還能調整陰陽，疏通經脈，增強免疫功能。
◆其他紓壓的方式還包括：泡澡、按摩、聽音樂、做伸展運動等，正面思考也能有效舒解壓力。
◆攝取紓壓食物，亦有助於放鬆身心。
【有助於安定心神，放鬆身心，呼吸可以控制一個人的情緒。
】
4.飲食舒解壓力~
【飲食確實能達到疏解壓力的目的，
因為食物中含有與人體荷爾蒙有關的營養素】
a.紓壓食物包括香蕉、牛奶、澱粉類、柑橘、檸檬等，可以多多攝取，平緩情緒。
b.維生素B1是維持腦部神經、穩定精神狀態最重要的元素之一，富含維生素B1
有壓力者難免會憂鬱與焦慮。
的食物包括：啤酒酵母粉、西洋芹菜葉、多數蔬菜、全麥麵包、
香菇、荔枝、芝麻、大豆、乾腰果、糙米…等。
3.要紓解壓力，也同時必須多攝取維生素C，維生素C也是最好的抗壓元素
有壓力者難免會憂鬱與焦慮。
1.維生素B12是解除壓力的重要元素，也是紅血球再生不可或缺之元素，
含維生素B12的植物性食物很少，素食者不妨從紫菜及海藻類中攝取。
2.香蕉含有豐富的色胺酸，而色胺酸正是營養素、神經傳導的重要物質，
能促進血清素的合成分泌，緩解情緒，讓人不易緊張。
3.牛奶也含有色胺酸，有些人睡不著時，喝杯溫牛奶，可以舒緩心情、放鬆壓力，幫助入眠。
4.碳水化合物也可以幫助血清素增加，讓血糖、胰島素穩定，情緒也因此穩定，
建議早餐可吃燕麥片、五穀雜糧麵包、全麥麵包等澱粉類食物，
血糖緩慢上升，血清濃度增加，緩解情緒。
建議國人經常攝取減壓的快樂食物，
其次
均勻攝取營養~吃各種不同種類的食物，
例如五穀類、蔬菜類、水果類、菇菌、海藻來提供足夠的營養，以利身體正常的代謝。
壓力伴隨著失眠
失眠狀況：是指躺在牀上也無法入睡，即使睡著了也不安穩，
而易在半夜醒來數次，醒後很難再入睡，或是睡眠的時間非常的短。
夜裡大腦興奮性增強，無法入睡，而白天精神萎靡，注意力無法集中、
食慾不振，有些人還伴隨著耳鳴、頭昏、易怒等身心失衡。
失眠的主因是精神上不安所造成的，例如憂慮、緊張、壓力。另外諸如缺乏維生素、
礦物質引起的身體失衡，空氣的冷、熱、噪音、光線等環境因素，高血壓、
頭痛、關節炎等身體疾病，過多的咖啡因、酒等刺激物，這些因素都會嚴重干擾睡眠品質。
其實只要能放鬆自己，很快就能解決失眠的情況。
例如睡前安排散步、熱水泡澡、簡單按摩。當然改善失眠的情況。
除此之外，多補充維生素Ｃ、鉀、鈣、鎂及含有色胺酸的食物，均可以有效地改善睡眠品質。
失眠改善宜：
1．在三餐佐菜中，應該多吃能安定神經的菜【如金針、洋葱、百合、蓮子…等。】
2．多吃含銅豐富的食物【如腰果、松子、豌豆、花生、扁豆、糖蜜、葡萄乾…等。】
3．多吃含鐵豐富的食物【蛋、龍眼乾、黑芝麻、黃豆、黑豆、金針菜、
芹菜、油菜、杏桃、李子、葡萄乾、紅棗、橘子、柚子、無花果、糖蜜、啤酒酵母、全穀類…等。】
4．常喝小米粥【小米中含有色胺酸，可以幫助入睡。】
5．宜在洗澡之前，先進行熱水泡腳30分鐘。
失眠改善禁忌：
1．忌長期服用安眠藥。
2．忌食任何辛辣、刺激食物，如芥末、沙茶醬、辣椒、咖哩、胡椒粉…等。
3．忌興奮刺激的食物，如濃茶、咖啡、香菸等。
4．禁補陽助火的中藥，如鹿茸、牛鞭、海馬…等，會讓失眠更嚴重。
5．忌食煎、炸、燻、烤，例如：炸豬排、油條、洋芋片、鹽酥雞、
臭豆腐、炸薯條、烤鴨、燒餅、洋芋片、奶油蛋糕、甜甜圈、小西點…等。
6．忌睡前做激烈運動。
7．忌白天睡太多。
三、水的訊息
水是人類生命泉源、健康之鑰，更是人體的清道夫與守護神，據科學家測定，
水佔成年人體重 的70% 。在生物體內，水是一切物質交換的媒介，
人們飲食時，咀嚼食物要唾液，消化，皆要以水做載體
食物要胃液，腸液、膽汁等，這些消化液絕大部分都是由水組成。
人體在整個新陳代謝中，所產生的有毒物質和廢物需要排出體內，如大便、小便、
出汗、打噴嚏、呼吸等，都需要有水才能進行，人體如果沒有水，則養分無法吸收、
廢物不能排出、血液不能運行、體溫不能調節，體內各項生理活動無法進行。
水參與了生物體內所有的生理生化過程，生物體內缺水達一定程度，
生命就隨之終止，因此說水是生命的根源；為維護身體健康，
只要充分飲用優良的水即可延緩細胞老化、避免百病上身。
優良的水要符合人體所需：
1.未含有害成分者：現在飲水，已經嚴重受到污染，
因此飲水的第一要件，就是盡可能去除可種化學物質及污染物質。
2.礦物質含有量：適當地含有鈣鎂鉀等礦物質成分是成為優良水的重要標準。
3.硬度：鈣和鎂的合計數值就是硬度，通常一公升的
水中有80-150豪克的鈣和鎂，就是硬度適當的水，口感也較好。
4.PH值：PH7.2~7.35的水，是接近人體細胞水的數值，屬弱鹼性的水。
5.高溶氧量：1公升的水中，至少需要7豪克以上的氧，才可算是優良的水。
6.小分子水族群：分子團小的水，較能迅速的被吸收，也就是迅速的滲入細胞中。
7.導電性強：可調節體內各器官的平衡狀態。
8.高波動能量：含有天然能礦物微量元素~天然能量元素釋放能量由水吸收，
使原本的水轉換為高能量活水，讓體內病原體及任何細菌病毒不易生存。
9.滲透力強、表面張力小、吸附力小：可解放菌體對
人體細胞的附著力，達到保護細胞、去毒除菌的作用。
10.甘醇純淨：將水中之細菌、重金屬及各種雜質完全除掉，口感甘醇順口
那我們應該要喝多少水呢？到底要喝多少水才是標準呢？
其實，喝水的量是沒有嚴格標準的，尿顏色較深就應該多喝水；
不過特別提醒大家，有時顏色如水的尿液，並非是喝足水，而可能是腎功能衰竭，
根本無法排出體內廢物，所以最好請教專業，
瞭解自己的腎臟是否健康。同時，如果有運動，也要增加飲水量。
下列計算法可供參考：
喝水量＝「排尿量」加「水份喪失量」或體重kg乘40cc
至於有心臟衰竭、腎衰竭、肝硬化、腹水或尿毒患者及水腫者，
飲水量則需要注意，喝水量需經醫師指示調整。
(一) 腎臟病人
有慢性腎機能不完全者，腎病症候群的病人對於水份攝取要有所限制。
有慢性腎機能不完全者，腎病症候群的病人對於水份攝取要有所限制。
建議喝淡竹葉葫瓜湯或蓮藕湯來固腎
(二) 心臟病人
特別是心臟衰竭者，已產生全身性水腫，並有呼吸困難、
特別是心臟衰竭者，已產生全身性水腫，並有呼吸困難、
喘息等症狀，便要限制飲水量。
(三) 肝硬化病人
肝機能不好，有手腳浮腫、腹部積水，或胸部積水等症狀者，應嚴格限制飲水量，
肝機能不好，有手腳浮腫、腹部積水，或胸部積水等症狀者，應嚴格限制飲水量，
以免加重水腫症狀；只要有水腫出現，就該嚴格限制水份的攝取，
每天所飲用水份〈包括食物及米飯的水份〉不可超過1,000c.c.。
喝水對於老年人非常重要，由於老年人體內水份明顯減少且老人知覺較為遲鈍，
少有口渴感覺，常無法適切反應身體內缺水的情形，當體內水份不足、
攝入水份太少，致腦血流量降低，使高血壓症狀加劇，腦含氧及血糖量低、
腦脊髓液太黏稠，影響神經傳導速度及大腦活動敏銳與靈敏性，
人容易呆滯，都會與老年癡呆症有關，故水份的攝取必須注意，
水份有助於體內食物的消化吸收及營養的輸送，且可以稀釋體內廢物如尿酸，
以利腎臟排泄，並可防止便秘。為免夜間如廁影響睡眠，可在白天多喝水，睡前喝
200cc水，以免影響睡眠品質。
水之所以對排除便秘最經濟有效方法
美國 HoloLife
自然醫學蔡仁達教授歸納分辨好水的幾項原則：
喝水之後，口水會增加且變得比較甘甜；舌頭、喉嚨較不乾燥；
眼睛感覺較明亮或者疲勞、酸澀、乾燥感減輕；同時有精神，體力變好的感覺。
喝水是為了補充身體因流汗和排尿所失去的水分，
並且從水中獲取礦物質，然而很多人不知道，水也是我們取得氧氣的來源。
如果喝的是溶氧量高的水，容易進入血液，
更有利於將新陳代謝產生的廢物排出體外，減輕肝臟及腎臟的負擔。
好水的角色也像人體清道夫，參與新陳代謝和排出廢物。
四、最重要湯飲→精力湯~
生機飲食不懂，不重要，只要能吃到精力湯，您以做到七八成~說明精力湯的重要
1.精力湯一定要達到安全衛生有效(食材是關鍵點)
2.首先要在食材中理出全餐概念
3.其次要確立對症水果，方能產生預期效果
4.再來價位要經濟
5.簡單方便易行
6.口感能接受
7.營養全方位
六、熱寒體質判定與對策
如何自我判斷體質：不同體質有不同的禁忌物與適合食物，
並非每個人一樣。了解自己的體質是哪一類之後，再依據各種食材的屬性對症調養，
才能產生預期的食療效果。或許有些人會困惑，發生在自己身上的症狀有些
屬於熱性體質，如便秘、口乾舌燥，有些卻又屬於寒性體質，
如手腳冰冷、貧血怕冷，於是不知該如何歸類自己的體質。
其實判斷體質很簡單，應以最近一∼二個月所發生的顯著身體症狀為依據，
假設身體有30％的症狀屬於熱性體質；70％的症狀屬於寒性體質，
則可明確判斷目前的身體是偏向寒性體質，
應選擇偏溫性食物進行對症調養。
以排毒為例(兩種體質改善效果截然不同)
魚腥草薄荷草~適合溫性體質
魚腥草紅棗茶~適合寒性體質
所以一定要對症：否則症狀不但未改善，還可能變本加厲，
所以可利用添加一些食材做為改變食物屬性，以適合身體的屬性
諸如寒變為平性，加薑、紅棗、黑棗、桂圓乾、薑、大蒜、蔥白、醋、八角、當歸、人蔘、糙米水
熱性體質
□常口乾舌燥
□常便秘
□常頭部發熱、顏面潮紅
□常體溫比別人高，易流汗
□十分怕熱
□身體容易上火發炎
□不喜熱飲、喜喝冷飲
□舌苔較厚、顏色偏黃
□腺體亢進、代謝旺盛、容易餓
□性急易怒、易煩躁不安
□臉上、身上易長痘疹
□尿少而色黃
□易興奮緊張、心跳速度快汗
□婦女生理週期常提早
□女性分泌物濃而有異味
寒性體質
□手腳冰冷
□低血壓
□貧血、臉色蒼白
□常頭部暈眩
□常腹瀉、稀便
□尿多而色淡
□常感冒、抵抗力差
□不喜冷飲、喜喝熱飲
□病後痊癒較慢
□婦女生理周期常延遲
□舌頭顏色淡紅、嘴唇無血色
□不易口渴、不愛喝水
各種體質對應不同食物範圍
(1)熱性體質∼偏涼性食物：
功效：
a.食後對生理機能具有鎮靜及清涼消炎作用。適合熱性體質者吃，可改善失眠、腫脹及炎症。
b.相反的，若讓寒性體質者吃，則反使冷症及貧血現象更為嚴重
(2)寒性體質∼偏溫性食物：
功效：
a.食後身體生熱，使機能興奮，增加活力。適合寒性體質者吃，
可改善其衰退沉滯、貧血及萎縮的機能。
b.相反的，熱性體質者吃，則因過度興奮亢進，反而造成發腫、充血、便秘的病症。
七、養生食材之熱、溫、平、涼、寒五種不同屬性解析與應用
熱、溫、平、涼、寒五種不同屬性的蔬果應用解析
知道自己的體質屬性後，就要知道什麼屬性適合吃什麼東西。
蔬果跟人的體質一樣，也分有寒、涼、平、溫、熱等不同屬性，
蔬果跟人的體質一樣，也分有寒、涼、平、溫、熱等不同屬性，
只要依循其屬性與個人的體質來攝取食物，便能發揮健身效果。
熱性症狀的體質，要用涼性食物來調理；寒性症狀的體質，則要用溫性食物來做調理，
要盡量找適合自己的體質來吃，才有助於改善體質，
現在就來看看哪些水果屬於哪些屬性，吃對了，身體就會好了！
以下資料轉載歐陽英老師教學資料
1.熱性蔬果的臨床應用
熱性蔬果中，榴槤與黑棗是非常好的調理身體良藥。體質虛寒的女性可吃榴槤調理體質，
有些女性單靠吃榴槤就治好了白帶。另一種屬於乾果類的黑棗，
可驅除寒性病症，在湯裡熬煮或沖泡成茶飲，就有其功效。
熱性蔬果∼【榴槤、黑棗、辣椒、生蒜、花椒、胡椒】
(1)榴槤：
驗方：榴槤芝麻奶
驗方：榴槤芝麻奶
功效：預防骨質疏鬆
材料：榴槤果肉1小球(約150克)、黑芝麻粉1匙(3克)、糖蜜1匙(10cc)、優酪乳200cc
材料：榴槤果肉1小球(約150克)、黑芝麻粉1匙(3克)、糖蜜1匙(10cc)、優酪乳200cc
作法：全部材料放入果汁機酌加冷開水100cc攪拌均勻即可。
2.溫性蔬果的臨床應用
溫性蔬果【荔枝、龍眼、薑、大蒜、蔥白、當歸、釋迦、紅棗、松子、椰肉、
韭菜、南瓜、洋蔥、香菜、桃子、紅米、白鳳豆、黑糯米、櫻桃、
皇帝豆、核桃、芥菜、栗子、燕麥、糯米、金桔、烏梅、水蜜桃】
(1)釋迦：
驗方：釋迦美容果汁
功效：美容護膚、防止皺紋產生
材料：香吉士2個、奇異果1個、釋迦1個
作法：香吉士去皮去籽切塊榨汁，釋迦去皮去籽，
奇異果去皮，全部材料放入果汁機酌加冷開水攪拌均勻即可。
(2)桂圓：
驗方：桂圓蓮子糙米粥71C
功效：改善貧血、頭暈、腹瀉
材料：桂圓乾10粒、蓮子10粒、花生20粒、糙米30g
作法：a.糙米洗淨泡水4小時後瀝乾，桂圓去殼，蓮子去心。
b.將所有材料加水750cc放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸煮至熟爛即可。
作法：a.糙米洗淨泡水4小時後瀝乾，桂圓去殼，蓮子去心。
b.將所有材料加水750cc放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸煮至熟爛即可。
<留意：吃三天停一天>
平微溫蔬果【李子、芒果、胡蘿蔔、扁豆】
3.平性蔬果的臨床應用~平性蔬果-vs-綜合體質-
體質較難判斷的人，可選擇平性的蔬果吃，平性的蔬果對無論是什麼體質的人，
體質較難判斷的人，可選擇平性的蔬果吃，平性的蔬果對無論是什麼體質的人，
都不會造成問題。平性蔬果包括【甘蔗、番石榴、鳳梨、木瓜、連霧、檸檬、
梅子、百香果、酪梨、葡萄、柳丁、橄欖、苜蓿、馬鈴薯、花椰、芋頭、
絲瓜、小白菜、白木耳、金針、青江菜、香菇、高麗菜、山藥、地瓜、茼蒿、
香椿、葫 蘆瓜、芥藍菜、玉米、糙米、黑木耳、芝麻、杏仁、花生、黑豆、腰果、蓮子、豌豆、菊花】
(1)葡萄：
驗方：香蕉葡萄汁
驗方：香蕉葡萄汁
功效：改善便秘
材料：香蕉1條 葡萄20粒 柳橙1個 寡糖1匙
作法：香蕉去皮切段，葡萄去籽去皮，柳橙去皮榨汁，所有材料放入果汁機攪拌均勻，即可趁鮮飲用。
材料：香蕉1條 葡萄20粒 柳橙1個 寡糖1匙
作法：香蕉去皮切段，葡萄去籽去皮，柳橙去皮榨汁，所有材料放入果汁機攪拌均勻，即可趁鮮飲用。
(2)柳橙：
驗方：橙皮薑湯
功效：改善腹脹
材料：新鮮橙皮30克生薑2片寡糖1匙
作法：橙皮洗淨切碎，與生薑加水750cc煮滾，之後轉小火煮20分鐘，濾渣後加入寡糖即可飲用。
4.涼性蔬果的臨床應用
體質較偏熱的人，應該選吃寒性/涼性的蔬果，以寒涼蔬果來退去體內的惡火。
涼性蔬果包括【大頭菜、大白菜、楊桃、火 龍果、紅鳳菜、白蘿蔔、綠豆、
枇杷、山竹、梨、冬瓜、芹菜、油菜、菠菜、萵苣、茄子、髮菜、葡萄柚、草莓、蘑菇、大麥、蕎麥】
(1)火龍果：
驗方：火龍果鳳梨汁
驗方：火龍果鳳梨汁
功效：降低膽固醇
材料：火龍果一個大豆卵磷1匙(10克)鳳梨300克
作法：火龍果洗淨去皮切小塊，鳳梨去皮用榨汁機榨出原汁，三者材料放入果汁機攪拌均勻即可。
(2)水梨：
驗方：川貝梨膏
功效：改善支氣管炎無痰乾咳
材料：梨子三斤麥芽糖100克川貝粉10克
作法：梨子洗淨去皮用榨汁機榨出原汁，梨汁加川貝粉與麥芽糖，
入鍋用小火煮至黏稠，即可裝瓶放入冰箱保存，每
次取用15cc用溫開水調勻即可飲用，每日早晚各服一次效果佳。
涼微寒蔬果【竹筍、番茄、小麥、薏仁】
5.寒性蔬果的臨床應用：
寒性蔬果：【奇異果、苦瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、香蕉、
柚子、海帶、柿子、椰子汁、桑椹、紫菜、皇 宮菜、
秋葵、皎白筍、空心菜、蘆筍、牛蒡、小米、橘子、蓮 藕】
(1)西瓜：
驗方：西瓜果菜汁
功效：心血管疾病、心臟病、高血壓
材料：西瓜300g（小玉西瓜或紅西瓜皆可）、大黃瓜200g
做法：
a.西瓜去皮去子切小塊，大黃瓜削皮去瓤切碎。
b.所有材料放入果汁機拌勻即可飲用。
b.所有材料放入果汁機拌勻即可飲用。
2)黃瓜：
驗方：黃瓜左手香鳳梨汁
功效：改善風濕性關節炎、退化性關節炎
材料：大黃瓜100g、左手香（生葉）5片、鳳梨150g
材料：大黃瓜100g、左手香（生葉）5片、鳳梨150g
坐法：
a.大黃瓜去皮去子切小塊，鳳梨去皮切丁。
b.所有材料加冷開水100cc，一起入果汁機充分拌勻。
b.所有材料加冷開水100cc，一起入果汁機充分拌勻。
(3)香蕉：
驗方：香蕉鳳梨汁
功效：改善痔瘡、防止痔瘡出血
材料：香蕉1條、鳳梨200g
做法：
a.香蕉去皮切小段，鳳梨削皮切塊。
b.所有放入果汁機中，酌加冷開水攪拌均勻即可飲用。
b.所有放入果汁機中，酌加冷開水攪拌均勻即可飲用。
藥材：
溫性
【陳皮~山楂~桂花(肉桂)(桂圓)艾草~麥芽~黃耆~酒(酒釀)醋~
八角~芥末~黑糖~蜂蜜~當歸~茴香~人蔘~紅棗~何首烏~烏梅~紫蘇~杜仲~冬虫夏草~】
平性
【枸杞~決明子~百果~菊花~香椿~玉竹~甘草~茯苓~酸棗仁】
涼性
【西洋蔘~車前草~薄荷~左手香~羅漢果~半隻蓮】
微寒
【益母草~豆腐~百合~魚腥草~茵陳~麥門冬】
寒
【蘆薈~馬齒莧~豆槳~白茅根~白花蛇舌草】
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